مزيج شهي من الكرنب مع أصابع البيبروني الحارة والبطاطا الكريمية - طبق دافئ ومريح لأيام الشتاء الباردة! مُتبّل بشكل مثالي ومُحضّر بالطريقة التقليدية، يُضفي هذا الطبق متعة دافئة على مائدتك. مثالي لوجبة غداء ريفية أو عشاء دسم.
مكونات:
- 500 غرام من الكرنب (طازج أو مجمد)
- 600 غرام من البطاطس (يفضل أن تكون شمعية)
- 300 غرام من نقانق البيبروني الطازجة (أو أي نوع آخر من النقانق حسب اختيارك)
- بصلة واحدة
- 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت (z.B. زيت دوار الشمس)
- 500 مل من مرق الخضار
- ملعقة صغيرة واحدة من الخردل
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- رشة من جوزة الطيب (اختياري)
- 1-2 ورقة غار (اختياري)
تحضير:
- تحضير الكرنب: إذا كنت تستخدم كرنبًا طازجًا، اغسل الأوراق جيدًا وأزل السيقان السميكة. قطّع الأوراق إلى قطع صغيرة. أما إذا كنت تستخدم كرنبًا مجمدًا، فيمكنك تخطي هذه الخطوة.
- تحضير البطاطس: قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات.
- شوّحي البصل: سخّني الزيت في قدر كبير وأضيفي البصل المقطّع. شوّحيه على نار متوسطة حتى يصبح شفافاً.
- أضيفي الكرنب: ضعي الكرنب المُجهز في القدر وقلّبيه قليلاً. هذا يساعد على تعزيز النكهة.
- أضيفي المرق والبطاطس: صبّي مرق الخضار وأضيفي البطاطس المقطعة والخردل وورق الغار. اتركي المزيج حتى يغلي.
- طريقة التحضير: خفّض الحرارة واترك الطبق على نار هادئة مع تغطية القدر لمدة 30-40 دقيقة تقريباً، حتى تنضج البطاطس. قلّب من حين لآخر.
- اقلي أعواد الفلفل: في مقلاة منفصلة، اقلي أعواد الفلفل في القليل من الزيت حتى يصبح لونها بنياً جميلاً.
- التتبيل: أزيلي أوراق الغار وتبلي الكرنب بالملح والفلفل ورشة من جوزة الطيب حسب الرغبة.
- للتقديم: رتب الكرنب والبطاطس على الأطباق وضع فوقها نقانق البيبروني المقلية.
شهية طيبة!
