Deftige Hausmannskost vom Feinsten! Zartes Kassler, sauer-würziges Sauerkraut und cremige Stampfkartoffeln – dieser Klassiker ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis. Perfekt für alle, die herzhafte Küche lieben.
Zutaten:
- 500 g Sauerkraut
- 400 g Kassler (Schweinefleisch)
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss (optional)
Zubereitung:
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Kassler anbraten: In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und das Kassler von beiden Seiten anbraten, bis es eine goldene Farbe hat. Danach aus der Pfanne nehmen, etwas abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
- Sauerkraut zubereiten: In derselben Pfanne die Zwiebel fein würfeln und glasig braten. Dann das Sauerkraut hinzufügen und kurz mit anbraten. Das Kassler wieder hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Stampfkartoffeln machen: Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen und zurück in den Topf geben. Die Butter hinzufügen und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss nach Geschmack würzen.
- Anrichten: Das Sauerkraut mit Kassler auf Tellern anrichten und die Stampfkartoffeln daneben servieren.
Guten Appetit!
