Herzhafter Grünkohl, kombiniert mit würzigen Pfefferbeißern und cremigen Kartoffeln – ein echtes Wohlfühlgericht für kalte Tage! Perfekt gewürzt und traditionell zubereitet, sorgt dieses Rezept für wärmenden Genuss auf dem Teller. Ideal für ein rustikales Mittagessen oder ein deftiges Abendessen.
Ingrédients:
- 500 g de chou frisé (frais ou surgelé)
- 600 g de pommes de terre (de préférence à chair ferme)
- 300 g de saucisses épicées fraîches (ou d'autres saucisses au choix)
- 1 oignon
- 2-3 cuillères à soupe d'huile (z.B. Huile de tournesol)
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de muscade (facultatif)
- 1-2 feuilles de laurier (facultatif)
Préparation :
- Préparation du chou frisé : Si vous utilisez du chou frisé frais, lavez les feuilles soigneusement et retirez les tiges épaisses. Coupez les feuilles en petits morceaux. Pour le chou frisé congelé, vous pouvez sauter cette étape.
- Préparer les pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
- Faire revenir l'oignon : Chauffez l'huile dans une grande casserole et ajoutez l'oignon coupé en dés.Faites revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
- Ajouter le chou frisé : Ajoutez le chou frisé préparé dans la casserole et faites-le revenir brièvement. Cela aide à intensifier la saveur.
- Ajouter le bouillon et les pommes de terre : Versez le bouillon de légumes et ajoutez les cubes de pommes de terre ainsi que la moutarde et les feuilles de laurier. Portez le tout à ébullition.
- Cuisiner : Réduisez le feu et laissez mijoter le plat à couvert pendant environ 30-40 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Remuez de temps en temps.
- Faire revenir les saucisses : Dans une poêle séparée, faites revenir les saucisses dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Assaisonnement : Retirez les feuilles de laurier et assaisonnez le chou frisé avec du sel, du poivre et une pincée de muscade selon votre goût.
- Service : Disposez le chou frisé avec les pommes de terre dans des assiettes et placez les saucisses grillées dessus.
Bon appétit !
