Tomahawksteak ChimiBuraschetta

Tomahawksteak ChimiBuraschetta

Ein echtes Highlight für Grillfans: Rückwärts gegrilltes Tomahawksteak mit knuspriger Kruste, kombiniert mit frischer ChimiBuraschetta auf geröstetem Brot. Saftig, aromatisch und perfekt für einen besonderen Grillabend.

Zutaten:

  • 1 Tomahawksteak (ca. 1,5 bis 2 kg)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Optional: Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)
  • Optional: Knoblauch

Schritt 1: Steak vorbereiten

1. Temperatur anpassen: Nimm das Tomahawksteak mindestens 1-2 Stunden vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreichen kann.

2. Würzen: Reibe das Steak großzügig mit Salz und Pfeffer ein. Du kannst auch Kräuter und zerdrückten Knoblauch hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Schritt 2: Indirektes Grillen

3. Grill vorbereiten: Heize deinen Grill auf eine niedrige Temperatur (ca. 100-120 °C) vor. Stelle sicher, dass eine Seite des Grills für indirektes Grillen bereit ist.

4. Steak grillen: Lege das Steak auf die indirekte Hitze des Grills und schließe den Deckel. Lass es langsam garen, bis die Innentemperatur etwa 45 °C erreicht sind.

Schritt 3: Ruhezeit

5. Steak ruhen lassen: Nimm das Steak vom Grill und lasse es für etwa 10-15 Minuten ruhen. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu halten.

Schritt 4: Anbraten

6. Hohe Temperatur vorbereiten: Erhöhe die Grilltemperatur auf hoch (ca. 250-300 °C) oder verwende eine Grillpfanne auf dem Herd.

7. Steak anbraten: Brate das Steak auf jeder Seite für etwa 2-3 Minuten an, bis es eine schöne Kruste hat. Dies gibt dem Steak Farbe und Geschmack.

Schritt 5: Servieren

8. Finale Ruhezeit: Lass das Steak nach dem Anbraten erneut für 5-10 Minuten ruhen.

9. Schneiden und servieren: Schneide das Steak gegen die Faser in dicke Scheiben und serviere es mit Beilagen deiner Wahl. 

 

Ergänzend noch die Zubereitung für mein ChimiBuraschetta:

  • 1 Bund frische Petersilie oder andere Küchenkräuter
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Saft von einer Limette
  • Hochwertiges Olivenöl
  • 1/2 Teelöffel Pfefferkörner
  • 1/2 Teelöffel Chiliflocken (bei Bedarf für mehr Schärfe erhöhen)
  • 1 Teelöffel grobes Salz
  • 1 Teelöffel Thymian
  • 10 Kirschtomaten grob klein schneiden und alles vereinen.

Je nach Anzahl der Personen frisches Brot in Scheiben schneiden und ordentlich anknüpfen. Die Masse auf den Brotscheiben verteilen und etwas Burrata noch drüber geben. 

Viel Spaß beim Grillen und guten Appetit!