Cibo casalingo sostanzioso al suo meglio! Tenero Kassler, crauti agrodolci e purè di patate cremoso – questo classico non è solo facile da preparare, ma è anche un'esperienza di gusto autentica. Perfetto per chi ama la cucina sostanziosa.
Ingredienti:
- 500 g di crauti
- 400 g di Kassler (carne di maiale)
- 1 kg di patate
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di burro
- Sale e pepe a piacere
- Noce moscata (opzionale)
Preparazione:
- Preparare le patate: Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi e portarle a ebollizione in una pentola con acqua salata. Cuocere le patate per circa20 minuti di cottura, fino a quando sono teneri.
- Rosolare il Kassler: In una grande padella scaldare un po' d'olio e rosolare il Kassler da entrambi i lati, fino a quando ha un colore dorato. Poi toglierlo dalla padella, lasciarlo raffreddare un po' e tagliarlo a cubetti.
- Preparare il crauti: Nella stessa padella tritare finemente la cipolla e farla rosolare fino a renderla trasparente. Poi aggiungere il crauti e farli rosolare brevemente. Aggiungere di nuovo il Kassler e mescolare bene il tutto. Aggiustare di sale e pepe e far sobbollire per circa 10 minuti.
- Preparare le purè di patate: Quando le patate sono cotte, scolarle e rimetterle nella pentola. Aggiungere il burro e schiacciare le patate con uno schiacciapatate. Condire con sale, pepe e un po' di noce moscata a piacere.
- Impiattare: Servire il crauti con il Kassler nei piatti e servire le patate schiacciate accanto.
Buon appetito!
