Cavolo riccio sostanzioso, combinato con salsicce piccanti e patate cremose – un vero piatto confortante per i giorni freddi! Perfettamente speziato e preparato in modo tradizionale, questa ricetta offre un piacere riscaldante nel piatto. Ideale per un pranzo rustico o una cena sostanziosa.
Ingredienti:
- 500 g di cavolo riccio (fresco o surgelato)
- 600 g di patate (preferibilmente a pasta soda)
- 300 g di salsicce fresche (o altre salsicce a scelta)
- 1 cipolla
- 2-3 cucchiai di olio (z.B. Olio di semi di girasole)
- 500 ml brodo vegetale
- 1 cucchiaino di senape
- Sale e pepe a piacere
- Un pizzico di noce moscata (opzionale)
- 1-2 foglie di alloro (opzionale)
Preparazione:
- Preparazione del cavolo riccio: Se usi cavolo riccio fresco, lava le foglie accuratamente e rimuovi i gambi spessi. Taglia le foglie a pezzetti. Se usi cavolo riccio surgelato, puoi saltare questo passaggio.
- Preparare le patate: Sbuccia le patate e tagliale a cubetti.
- Rosolare la cipolla: Scalda l'olio in una grande pentola e aggiungi la cipolla a cubetti.Brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig ist.
- Aggiungere il cavolo riccio: Metti il cavolo riccio preparato nella pentola e fallo rosolare brevemente. Questo aiuta a intensificare il sapore.
- Aggiungere il brodo e le patate: Versa il brodo vegetale e aggiungi i cubetti di patate insieme alla senape e alle foglie di alloro. Porta tutto a ebollizione.
- Cottura: Riduci il fuoco e lascia cuocere il piatto con il coperchio chiuso per circa 30-40 minuti, finché le patate non sono tenere. Mescola di tanto in tanto.
- Rosolare i würstel: In una padella separata, rosola i würstel in un po' d'olio fino a quando non sono ben dorati.
- Assaggia: Rimuovi le foglie di alloro e condisci il cavolo riccio con sale, pepe e un pizzico di noce moscata a piacere.
- Servire: Disponi il cavolo riccio con le patate nei piatti e adagia sopra i würstel fritti.
Buon appetito!
